המרת מידות של ביצים במטבח – כמה שוקלת ביצה לפי גודל, משקל חלבון וחלמון, וההבדלים בין ביצים קטנות לגדולות במתכונים. המדריך המדויק לבישול ואפייה.

למחשבון אוטומטי לחצו פה > מחשבון להמרת גדלי ביצים 

ביצים הן מרכיב עיקרי במתכונים רבים, והגודל והמשקל שלהן משפיעים באופן משמעותי על התוצאה. הנה טבלת מידות שתסייע לכם להבין את משקל הביצים ולהשתמש בהן בצורה מדויקת יותר:

גדלים ומשקלים של ביצים

• ביצה גדולה (מס' 1 - L) = 65 גרם ומעלה
• ביצה בינונית (מס' 2 - M) = 55-60 גרם
• ביצה קטנה (מס' 3 - S) = 50 גרם

משקל חלבון וחלמון

• חלבון של ביצה = כ-40 גרם בממוצע (תלוי בגודל הביצה)
• חלמון של ביצה = כ-20 גרם בממוצע (תלוי בגודל הביצה)

המרות אלו יכולות להיות קריטיות בעת הכנת מתכונים הדורשים דיוק רב, כגון מאפים וקינוחים. כך תוכלו לוודא שהתוצאה הסופית תצא מושלמת.