פנקייק גבינה בריא לילדים

מתכון פשוט להכנה במסווה של פנקייק אבל עם גבינה לבנה ויוגורט בפנים.

החומרים:

1 קופסא ( 250 גרם) גבינה לבנה 5%

1 קופסא ( 200 מ"ל) יוגורט טבעי רגיל

2 ביצים

1-2 כפות סוכר חום או לבן.

כפית תמצית וניל

1 כוס קמח תופח (או קמח רגיל עם 2 כפיות אבקת אפייה)

קורט מלח

אופן ההכנה:

מקציפים במטרפה ידנית את הביצים רק עד שנוצרות מעט בועות אוויר (לא קצף לבן) תוך כדי מוסיפים בהדרגה סוכר ותמצית וניל.

מוסיפים כף מהגבינה ומערבבים (נוצרים מעט גושים) ומוסיפים מעט מהיוגורט ומערבבים אחר כך אפשר להוסיף יותר גבינה ויוגורט ואז את הכל.

התערובת אמורה להיות חלקה וללא גושים עם מעט בועות אוויר.

עדיין עם המטרפה, מוסיפים בהדרגה את הקמח והמלח עד קבלת תערובת חלקה וללא גושים.

אם התערובת סמיכה מאוד אפשר להוסיף טיפה חלב.

משמנים את המחבת במעט מאוד שמן (גם חמאה אפשרי) ויוצקים למחבת בגודל הרצוי( אפשר בגודל מחבת בינונית, כדורים בינוניים או ממש קטנים, להחלטתכם) מטגנים עד שצד אחד זהוב ואז הופכים עד שהצד השני זהוב גם הוא.

מגישים חם עם סירופ מייפל אומעט סוכר וקינמון, נחמד עם כדור גלידה בצד.

                                    בתאבון!!!