מבחן תפריט

איזה סוג לחם מוגש ואיזה מטבלים יוצאים איתו?

פוקאצה שום קונפי, טחינה, משוואיה
ג'בטה, טחינה,משוואיה,דמי גלאס
פרנה, שום קונפי, טחינה אתיופית, קולי פלפלים.
פלוט,איולי ציפוטלה, מחית כמהין, בלסמי, טחינה אתיופית

מה יש בצלחת חריפים חוץ מפלפלים?

ראס אל חנות, טחינה, משווואיה, מיץ לימון ובצל ירוק
מלח ים, שמן זית, לימון, סלסה ורדה, ובלסמי מצומצם
כמון, מיץ לימון, משוואיה, לבנה ושום קונפי

ממה מורכבת הפולנטה

עשויה מתירס טרי וחלב ומוגשת עם שמן כמהין, ראגו פטריות, גבינה כחולה ודמי גלאס.
עשויה מתירס טרי ושמנת ומוגשת עם מחית כמהין, ראגו פטריות, פרמז'ן ודמי גלאס.
עשויה מתירס טרי ושמנת ומוגשת עם מחית כמהין, וראגו פטריות.

ממה מורכבת הטמפורה של הכרובית ואיך מוגשת?

עשויה מפרורי לחם ומים, מוגשת עם טחינה, משווואיה, מיץ לימון ובצל ירוק.
עשויה מבצק בירה, מוגשת עם ראס אל חנות, טחינה, משווואיה, מיץ לימון ובצל ירוק.
עשויה מקמח וסודה, מוגשת עם ראס אל חנות, טחינה, משווואיה, מיץ לימון ובצל ירוק.

איך מוגש הקרפציו?

בצל סגול, לבנה, פיסטוקים, זיתי קלמטה ושמן זית, נגיעות עגבנייה סחוטה.
ראס אל חנות, טחינה, משווואיה, מיץ לימון ובצל ירוק.
מלח ים, שמן זית, לימון, סלסה ורדה, בלסמי מצומצם עלי רוקט, פרמז'ן
מלח ים, שמן זית, לימון, סלסה ורדה, בלסמי מצומצם עלי רוקט, פרמז'ן ובריוש

איך מוגש הסביצ'ה?

בצל סגול, לבנה, פיסטוקים, זיתי קלמטה ושמן זית, נגיעות עגבנייה סחוטה
חמוציות, בצל ירוק,בצל סגול, המון מיץ לימון ושמן זית.
כמון, מיץ לימון, משוואיה, לבנה ושום קונפי.